Siplarc 10 ans, 10 ans déjà allais-je dire.
Je me souviens de sa réalisation à l’époque et des observations faites lors de la création notamment à propos du montage juridiquement hasardeux, ce qui nous a valu dans le passé présent quelques malentendus qui sont aujourd’hui corrigés et on peut avoir l’assurance que les villes parlent le même langage. 

Etant Noiséen depuis l’enfance et acteur de la ville, si le mot pérégrination a un sens, c’est bien dans mon parcours.
C’est au hasard des vents de la vie et de l’inattendu que me voici honoré de présider les 10 ans du Siplarc.
Présider, ce n’est pas le titre ou la fonction qui importe. Je n’oublie jamais que c’est la fonction qui fait l’homme et non l’inverse, mais c’est le plaisir de partager avec vous ce moment rare, car avant tout ce sont les rencontres humaines, professionnelles, qui sont importantes. 

Les rencontres : pas seulement celles de nos sympathiques fournisseurs, des gens très professionnels et passionnés par leur métier. Comme nous sommes en pleine période d’appels d’offres, ils voudront bien m’excuser de ne pas citer leurs noms.

Pas seulement la rencontre de notre partenaire et client comme le sénateur maire de la ville de Bondy, Gilbert Roger, qui devrait bien à l’avenir nous trouver quelques réserves parlementaire pour nos travaux !

Pas seulement le plaisir de travailler auprès d’un maire d’exception : Laurent Rivoire, dont la connaissance du Siplarc n’est pas à démontrer : il suit les conférences et les commissions des usagers depuis de longues années.

J’en profite pour remercier aussi les relations publiques de Noisy le Sec et Bernard Giraud qui se sont démenés afin de nous prêter matériels et fleurs.

Mais c’est aussi et surtout la rencontre des agents de la restauration collective. Et si il existe un service qui donne ses lettres de noblesses au service public, ce sont bien les collaborateurs du Siplarc qui l’incarnent, par la qualité de leur travail, par leur dévouement ainsi que par les actions éducatives menées, comme gage de qualité.

En effet, la restauration est un véritable vecteur de communication, de partage de valeurs diverses et variées ou toutes les différences sont des richesses. Il suffit de se promener, pas seulement dans le monde, mais dans nos quartiers.
Lors de la campagne électorale où nous avons encore plus sillonné les halls d’immeubles, un grand nombre de personnes, nous voyant sur le terrain, à des heures tardives, nous ont proposé de partager le repas avec elles et cela se passait dans des lieux qui ne sont pas forcément les plus favorisés. !!!

Alors c’est pour moi une preuve à l’évidence que la nourriture est un véritable vecteur de communication, de valeur et de partage. Ce qui amène à une autre nourriture, la nourriture intellectuelle. Qui nourrit mal son corps nourrit mal son esprit. 

Alors en parlant d’esprit, une Elue m’as dit dernièrement à ce propos - Je ne citerai pas Agnès Meignant, je connais sa modestie, mais j’aime bien Agnès parce qu’elle fait partie des Elus qui ne parlent pas pour ne rien dire. Ça change ! Mais elle intervient toujours avec pertinence - Donc Agnès me disait : au Siplarc il y a une âme. Et c’est bien de cela dont il est question comme valeur ajoutée. Grâce aux énergies positives insufflées par nos agents à tous les postes et par sa Direction. 

Maintenant désolé mais revenons-en à du terre à terre, du quantifiable pour les plus rationalistes.

Rappelons quelques dates.
2001 : création du syndicat intercommunal
2004 : intégration du personnel des deux villes
2004 : lancement du site internet (avec un record du nombre de visiteurs sur le site en février 2011 (3416 visiteurs pour le mois)
2005 : première conférence débat sur le thème de « l’équilibre alimentaire »
2005 : premier journal "A toute Vapeur" (le 17ème numéro vient de sortir)
2007 : mise en place du portage à domicile à Bondy
2008 : mise en place du bio et partenariat avec les agriculteurs locaux
2010 : mise en place du portage à domicile à Noisy-le-Sec
2011 : lancement des ateliers culinaires

Il est pour moi important que chaque personne soit concernée et acteur de ce service, afin de construire l’avenir et de consolider le service public en apportant sa pierre à l’édifice. 

Si je dis cela, c’est que j’ai découvert l’idée, dans certaines communes, et souvent par des équipes qui seraient plus en phase politiquement de prétendre défendre le service public, d’être tenté de sacrifier sur l’autel de la rentabilité, la restauration collective. Rentabilité à court terme : il est à noter que la plupart des villes ayant cédé aux sirènes du privé reviennent à la gestion directe. …Comme la ville de Carcassonne.
Tout cela au mépris d’une vision à long terme et de la valeur ajoutée qu’apporte ces mêmes services, pas seulement par leurs qualités culinaires, mais aussi par l’impact culturel et éducatif qu’ils communiquent comme évoqué précédemment.

Sans compter l’aspect social. En effet, force est de constater que les revenus et avantages des salariés du privé dans ce domaine sont en dessous de ceux proposés par le service public. Les villes qui s’orientent alors en direction du privé se rendent responsables d’emplois aux revenus défavorisés et contribuent à la précarité des salariés tout en enrichissant certains de façon démesurée qui sont bien placés au CAC 40.
Bien entendu toute ressemblance avec des personnages ayant existé sur le secteur ne serait que pure coïncidence.

Vous l’aurez compris, je suis un fervent défenseur du service public!

Alors dix ans de service public, du Siplarc, que j’observerai en deux phases : 

La première, la construction, l’animation, l’éducation la formation à une époque où les villes étaient moins regardantes et pouvaient se permettent une gestion plus souple. Non je n’ai pas dit déficitaire. 

Puis il y a la crise de 2007, qui n’est en réalité que le début visible d’une crise bien plus profonde et chronique. La Direction du Siplarc a dû effectuer le difficile équilibre : maintenir la qualité, se développer, tout en assainissant les finances et en maitrisant les coûts pour parvenir enfin en 2010 à un résultat de l’exercice positif. 

Et je crois que nous pouvons remercier pour ces différentes étapes de réalisation les présidences successives de Rolland Pavot, de Pierre Lerenard et de Michel Deny.

Tout à l’heure je parlais d’un passé présent, mais l’anniversaire étant à peine commencé qu’il faut déjà penser à l’avenir immédiat. 

Préparer le service public et sa pérennisation aux enjeux à venir. Pour ceux qui pensent que l’interco serait une réponse, oui peut-être, mais à quelle échéance ? Et comment s’appuyer sur une interco naissante et dont les projets politiques dans beaucoup de domaines ne sont pas lisibles, le tout sur un territoire très étendu et diversifié.
Une mutualisation sous une forme ou une autre ? 

Alors j’espère que dans 10 ans nous fêterons les 20 ans du Siplarc et pourquoi pas en tant que Président, de la République cette fois, restons modeste.

Je tiens tout particulièrement à remercier pour l’organisation de cet événement Pascale Rullaud notre qualiticienne et David Verdu responsable du secteur "cuisson conditionnement" qui ont œuvré pour la réalisation de cette soirée : le duo magique des animations du Siplarc!

La quasi-totalité des produits présentés ce soir ont été réalisés par les agents du Siplarc, notamment la magnifique pièce montée à plat que vous verrez tout à heure (et vous comprendrez pourquoi cette formule), dont le support est sur le côté et qui est l’œuvre de David Verdu. 

Bien entendu je remercie tous les agents et l’encadrement qui se sont affairés ainsi que ceux qui sont venus ce soir et qui se rendent disponibles régulièrement pour toutes les actions.

Alors vous l’aurez compris, c’est un honneur, avant tout humain, de partager ce moment avec vous. Et il est de notre devoir de développer cette activité afin de conserver tous ces savoir-faire. Car n’oublions jamais que derrière des chiffres, il y a des femmes et des hommes, très souvent dévoués à leur profession. Et je ne citerai qu’André Malraux « dans ce monde absurde, la seule chose qui ne le soit pas, c’est ce qu’on peut faire pour les autres ».Alors c’est très fraternellement que je souhaite au Siplarc un bon anniversaire et une bonne soirée.

Merci

Depuis le 1er septembre 2001, ces deux communes voisines ont mis en commun leurs moyens humains et techniques au sein du Syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs (Siplarc). Leur objectif : garantir des repas de qualité tout en maîtrisant les coûts de la restauration collective.
Le Siplarc prépare et livre environ 8 200 repas par jour. Écoles, foyers de retraités, crèches, établissements spécialisés, restaurants du personnel municipal, portage à domicile : il dessert actuellement 56 sites à Bondy et Noisy-le-Sec et environ 170 bénéficiaires du portage à domicile dans les deux villes.

Le Siplarc s’est adjoint les compétences d’un docteur vétérinaire pour diriger sa direction qualité-hygiène et assurer la garantie sanitaire de l’établissement.
Au sein de ce service, une nutritionniste a établi le plan alimentaire selon les recommandations en vigueur. Un qualiticien a pour mission de conseiller les personnels de la restauration et d’animer les projets avec les villes partenaires.
Le Siplarc détient l’agrément sanitaire communautaire définitif depuis novembre 2010. 

Une commission d’usagers scolaires et une commission d’usagers « personnes âgées » se réunissent tous les deux mois pour aborder toutes les questions liées à la restauration : études de satisfaction, mesures d’amélioration, projets d’animations dans les écoles…
Ces commissions se composent d’élus, de professionnels municipaux en lien avec la restauration, de directeurs d’école, de représentants des associations de parents d’élèves ou de personnes âgées en foyer-logement.

Lorsque le Siplarc achète des pommes et des poires issues de l'agriculture raisonnée, non seulement, il favorise l'agriculture locale, il réduit l'impact carbone de ses achats, mais il contribue au reboisement de l'Afrique.

En effet, sur chaque kilo acheté, une contribution est versée pour la plantation de ces arbres.

Regardez la vidéo des plantations en Algérie en cliquant sur ce lien :
http://www.youtube.com/watch?v=xYRaWHS7QFY

Par ces petits gestes, le Siplarc s'investit pour un monde plus juste.

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