Le Siplarc impose à ses fournisseurs un cahier des charges rigoureux. En particulier, toutes les denrées alimentaires ont une qualité nutritionnelle optimum garantie. Il assure également la transparence sur l'origine des produits, certifiés sans OGM.

L’élaboration des menus se fait au rythme des saisons afin que le goût, un sens à éveiller, soit toujours à l’honneur. Un choix parmi les plats est offert aux usagers, toujours dans le respect de l'équilibre alimentaire. Enfin, la variété des produits et les repas à thème renforcent la curiosité alimentaire des plus jeunes. 

Le Siplarc emploie des cuisiniers diplômés, et tous ses magasiniers connaissent également les produits alimentaires. Ses chauffeurs, au-delà de la livraison des repas, assurent la communication entre la cuisine centrale et le personnel des offices. Impliqués et rigoureux, ces professionnels de la restauration savent se remettre en cause et se forment régulièrement pour améliorer leurs prestations.

Le Siplarc respecte scrupuleusement les recommandations des pouvoirs publics :
• Groupe d'Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) 
• Bulletin Officiel de l’éducation nationale (circulaire de juin 2001)
• Avis du conseil national de l’alimentation (CNA) de septembre 1997
• Plan National Nutrition Santé (PNNS)
Il établit son plan alimentaire sur douze semaines. Certains des produits conseillés sont  présentés plus souvent que ne l’exigent les recommandations officielles, afin par exemple de mettre en avant les fruits et légumes frais ou d'optimiser les apports en calcium.
Enfin, tous les menus sont soumis aux différentes commissions d’usagers et validés par une nutritionniste.


Parrallèlement, l'équipe de professionnels de qualité / santé du Siplarc, constituée d'une nutritionniste et d'une qualiticienne, oeuvrent à l'éducation nutritionnelle des usagers. Ainsi, des conférences-débats trimestrielles invitent les populations à réfléchir sur des thématiques fortes, en lien avec l'alimentation au quotidien. Des animations éducatives destinées aux enfants et à leurs parents sont organisées régulièrement afin de susciter la réflexion et l'échange. 

Le Siplarc a mis en place un plan de formation continue pour ses personnels. Assurée par son docteur vétérinaire en interne, la formation hygiène est également ouverte aux personnels des offices. Le Siplarc affiche ainsi sa volonté d’associer les villes adhérentes à sa dynamique. 

C’est aussi dans cet esprit que notre qualiticienne dynamise l'interface entre les consommateurs et l'unité de production. Une commission d’usagers organisée tous les deux mois, véritable lieu d’échange, garantie la transparence avec l'usager dans un souci d'amélioration permanente. 

Le Siplarc évalue la satisfaction de ses usagers par le biais d’enquêtes quotidiennes, et leur permet également de donner leur avis sur ce site internet.